2022 Fuori Misura Rosato
Der Rosato Fuori Misura ist ein sogenannter rosé saignée, also eigentlich ein Nebenprodukt der Rotwein-Herstellung: während der Gärung wird nach etwas mehr als 12 - 24 Stunden ein Teil des Saftes abgezogen, um den Rotwein auf natürlichem Wege zusätzlich zu konzentrieren. Der Nachteil: die Trauben werden eigentlich für Rotwein geerntet – und das heißt in der Regel deutlich später als man es für "normalen" Rosé tun würde.
Der große (!) Vorteil: die Trauben stammen aus den allerbesten Lagen der Fattoria San Giusto a Rentennano. Aus ihnen werden die großen Weine des Weinguts gemacht: Percarlo, Baróncole, Ricolma, ... Im Normalfall würden Trauben dieser Qualität nie für Rosé verwendet, weil der einfach nicht die nötigen Preise einfährt. So ist der Fuori Misura ein echter Geheimtipp: ein dunkler Rosé (oder heller Roter) aus den besten Lagen eines legendären Weinguts, der für kleines Geld großartige Komplexität mit sich bringt.
| farbe: | rosé |
|---|---|
| Eigenschaften: | Bio, Biodynamisch |
| Terroir: | Kalk |
| Trinktemperatur: | 12 °C |
| Allergene: | Enthält Sulfite |
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