Philine Isabelle Dienger
Agr. Az. Philine Isabelle
Philine und Holger haben eine Geschichte, die schon Jahre zurückreicht. Sie haben sich 2012 beim Weingut Odinstal kennengelernt, wo Philine ganze fünf Jahre lang gearbeitet hat. Sie war damals schon Feuer und Flamme für die Biodynamie – und auch für Naturweine, was damals noch eine Seltenheit war. Also hat Holger eine Flasche Sancerre von Sébastien Riffault aus dem Kofferraum gefischt und die beiden haben auf dem Parkplatz zusammen probiert und sich ausgetauscht.
"Wenn sie über Wein spricht, über das Schattenspiel der Blätter und Trauben, ist da eine Empathie und ein Feingefühl, wie ich es selten erlebt habe."
– Holger Schwarz