2022 Chardonnay de la Reculée
Domaine Pignier
Domaine Pignier
11 Place Rouget de Lisle
39570 Montaigu
FRANKREICH
Ein ungemein eleganter Chardonnay – ouillé, also ganz ohne oxidative Noten gemacht. Man merkt zuerst das Steinige, erst hinterher die Frucht: Flusskiesel, Äpfel und Birnen, Zitronenschalen, später dann Hefenoten wie Parmesanrinde und Brioche, aber kein merkliches Holz. Am Ende dann wieder Gestein und Kräuter. Diese Spezialabfüllung der Domaine Pignier ist von einer selection massale von Melon à queue rouge, einer Chardonnay-Sorte mit roten Stielen. Der Wein bleibt besonders lange im Fass auf der Hefe, was den tollen Schmelz erklärt. Trotzdem hat der Chardonnay de la Reculée genug Frische, um die Textur im Gleichgewicht zu halten. Der Wein hat etwas Strahlendes, als hätte er sich voll Licht gesogen. Wir haben einen kleinen Crush!
Die reculées sind die berühmten, eigenwilligen Täler des Jura: tiefe, kurze Schneisen im Kalkfelsen, von einem vorzeitigen Fluss gegraben, der dann aber unterirdisch weiterfloss, sodass die Täler ohne eigentlichen Ausgang blieben. Die Hänge sind steil und steinig, ragen wie Plateaus rund um das Tal herum auf. Die Luft strömt hier nicht seitwärts durchs Tal, sondern kühl von oben her, und sammelt sich im Tal wie in einem Becken.
| farbe: | weiß |
|---|---|
| Eigenschaften: | Bio, Biodynamisch |
| Terroir: | Schiefer, Mergel |
| Trinktemperatur: | 10 °C |
| Allergene: | Enthält Sulfite, Enthält natürliche Sulfite |
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