2021 BaRo Rosé
Holger Koch hat sich von uns zu einem kleinen Experiment überreden lassen. Wir arbeiten ja oft und gerne mit verloren geglaubten und unterschätzten Rebsorten. Diesmal haben wir uns stattdessen einen ebensolchen Weinstil rausgepickt: Badisch Rotgold, kurz Ba Ro, war eigentlich mal auf dem Mist der badischen Genossenschaften gewachsen, die ihre Überproduktion an Spät- und Grauburgunder verschnitten und Rosé draus machten. Das ganze war dann meist etwas süß und ziemlich piefig.
Dass Rotling auch in geil geht, haben in den letzten Jahren allerdings viele Winzer der Naturwein-Szene bewiesen. Wenn die Grundlage stimmt, dann kann die Mischung aus Rot- und Weißwein genau die Sorte saftig-frischer Rosés hervorbringen, die wir im Sommer trinken wollen. Also dachten wir uns: wir holen den Rotling nach Hause und Holger Koch ins Boot!
Der Ba Ro darf zwar nicht Rotgold heißen – weil er nicht filtriert und leicht trüb ist –, aber unser badischer Rotling ist genau so, wie wir ihn haben wollten! Hell, schlank, kühl und saftig, mit genau dem richtigen Maß an Frucht, um Spaß zu machen. Grauburgunder mit einem kleinen Schuss Spätburgunder. Unfiltriert. Minimal geschwefelt.
14,50 €*
Weingut Holger Koch
WeiterlesenMannwerk 3
79235 Bickensohl
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