2021 Donner-Vetter
Die Trauben für unseren Projektwein mit Stefan stammen von einem Weinberg seiner Familie an der Mosel: dem Drohner Hofberg – also Steillagen aus rotem Schiefer anstatt Terrassen aus Muschelkalk. Stefans Handschrift bleibt aber unverkennbar! Das mag an den natürlichen Hefen in seinem fränkischen Keller liegen, an den großen, gebrauchten Fässern, die Stefan auch für seine anderen Weine nutzt, oder einfach an den gleichen, fürsorglichen Händen.
Die Riesling-Trauben bekommen jedenfalls eine Spur Maischekontakt, bevor es für die Gärung ins große Holz geht. Alles andere ist klassischer Vetter: langsame Sedimentierung, schonender Abzug, und mit gerade einmal 12mg SO2 auf die Flasche.
Mit seinen 10,5% ist er ein alkoholisches Fliegengewicht, belebend und klar, aber mit erstaunlicher Konzentration.
15,90 €*
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