2013 Aging a wildflower on the last page of my favourite book
Geduld, reife Trauben, Respekt vor der Zeit, die in den Fässern benötigt wird, das Gleichgewicht, das sich mit der Zeit einstellt, und die Zartheit der Oxidation.
100 % Grauburgunder, der im Frühjahr 2014 in Fässer gefüllt wurde, wo er mehr als 10 Jahre lang unberührt blieb, ohne Auffüllen, Soutirage oder andere Spielereien.
Die reichhaltige gereifte Frucht, die Salzigkeit und die Oxidation dominieren diesen Wein. Einen alten Wein wie diesen in Flaschen abzufüllen, bedeutet in gewisser Weise, ein Bild der 10 Jahre einzufangen, die vergangen sind. Aber es ist kein Abschied von diesen 10 Jahren, es ist ein Hallo zu den kommenden Jahren. Von heute an wird es interessant, diesen Wein und all die kleinen, langsamen Bewegungen, die er in der Flasche machen wird, zu verfolgen - Geduld ist alles bei der Weinherstellung und beim Weintrinken!
Ein absolutes Einhorn. Sowas gibt es eigentlich nicht!
Dieser Wein wird für viele Steen-Fans sicherlich einen besonderen Stellenwert haben und steht symbolisch für die Erfolgsgeschichte von Anne und Anders. Wir werden auch ein paar Flaschen für uns behalten und bedanken uns für eine spannende Zusammenarbeit seit der ersten Stunde und hoffen auf noch viele weitere Jahrgänge!
| farbe: | blanc |
|---|---|
| Eigenschaften: | Bio, Naturwein, Ungeschwefelt |
| Terroir: | Kalk |
| Allergene: | Enthält Sulfite* *durch die Entstehung von Schwefel während der Gärung, müssen auch nicht geschwefelte Weine gekennzeichnet werden, Enthält natürliche Sulfite |
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