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2017 Palpite un peu comme un coeur sauvage

78,30 €*

Inhalt: 0.5 Liter (156,60 €* / 1 Liter)
Produktnummer: 100308
Gemischter Satz aus Gewürztraminer und Pinot Noir.
Die Trauben wurden über Nacht gepresst und zunächst ein paar Tage offen vergoren. Nach einer 6-monatige Gärung und einer Soutirage im Frühjahr 2018, folgte eine 5-jährige Reifung im alten Holz - wie immer non ouillé!

Anschließend folgten weitere 18 Monate im Keller, also Reife auf der Flasche, um die kräftige Säure, die tiefen salzigen Noten und die Nussigkeit der Oxidation ins Gleichgewicht zu bringen.
Gut Ding braucht Weile... In diesem Fall etwa 7 Jahre!
Rebsortensynonym
Pinot Noir, Gewürtztraminer
Jahrgang
2017
Herkunftsland
Frankreich
Region
Elsass
Alkoholgehalt
13,75 Vol. %
farbe: blanc, rosé
Eigenschaften: Bio, Naturwein, Ungeschwefelt
Terroir: Kalk
Allergene: Enthält Sulfite* *durch die Entstehung von Schwefel während der Gärung, müssen auch nicht geschwefelte Weine gekennzeichnet werden, Enthält natürliche Sulfite
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