2021 Garnacha blanca Sentits blancs
Sentits ist das katalonische Wort für „Sinne“. Ja, das passt. Obwohl der Fokus hier hauptsächlich auf Geruch, Geschmack und Haptik liegt. Aber diese drei Sinne können sich dafür umso länger mit diesem grandiosen Weißwein beschäftigen.
Sentits Blanc stammt von sehr alten Garnacha Blanca-Rebstöcken auf einer Hochebene in Òdena, auf über 650 m N.N. Die Trauben reifen bis spät in den Oktober hinein, bevor die Brüder Josep und Vicenc Puigròs sie vorsichtig per Hand lesen. Durch die extremen Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht schützt sich die Traube durch dicke Beerenschalen und speichert so das kostbare Aroma.
Die neun Monate Barrique veträgt dieser Wein mühelos. Er benötigt aber eine ordentliche Portion Sauerstoff (wir hier bei Viniculture karaffieren ihn sogar zwei Tage (!) vor Genuss) – bevor er seine unglaubliche Kraft und konzentrierte Mineralik zeigt.
Wo andere Weine bei tagelanger Sauerstoffzufuhr schon längst schlapp gemacht haben, blüht Sentits blanc erst so richtig auf und hält sich vor allem noch mehrere Tage. Sofern man es schafft, die Flasche nicht sofort zu leeren.
Weißgold mit leicht grünen Reflexen fließt er ins Glas und duftet mit der nötigen Sauerstoffzufuhr nach Limettenschale, Fenchelsamen, kleinen Winteräpfeln und ein wenig Eisenkraut.
Sentits blanc hat eine unglaubliche Länge und Komplexität – ein wenig bekannter Spitzenwein aus superkleiner Produktion einer noch wenig bekannten Ecke Kataloniens.
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