2021 Harvest Moon
Sven Leiner ist unter die Floristen gegangen. Keine Sorge, er tauscht nicht seine Reben gegen Rosengärten – er hat für den neuesten LP-Wein Harvest Moon mit Flor experimentiert! Was ist Flor? Hefe. Also, eine bestimmte Hefe, die sich auf der Oberfläche des Weins bilden kann, wenn man die Fässer nicht ganz voll macht. Gängige Praxis ist das zum Beispiel im Jura, wo auf diese Art der berühmte Vin Jaune gemacht wird. Ganz so lange wie die Franzosen hat Sven seinen Chardonnay allerdings nicht unter der Hefedecke schlafen lassen: eineinhalb Jahre "nur". In dieser Zeit futtert der Flor die letzten kleinen Reste Zucker, die normalerweise eigentlich immer im Wein bleiben (ja, auch in den trockenen) und sogar den "süßen" Alkohol. Dadurch strafft sich der Wein, wird leichter und karger. Der reifen Chardonnay-Frucht, die Sven aus der kleinen Kalmit in Ilbesheim holt, hat die Straffungskur ganz gut getan. Man merkt noch immer den Schmelz, schmeckt die Frucht (und sogar etwas Holz, obwohl das Tonneau eigentlich gebraucht war). Aber insgesamt wirkt der Wein kompakt und dicht und stoffig. Außerdem hat der Flor seine eigene aromatische Magie gewirkt: man schmeckt Mandeln, Salz und feine, frische Hefe.
Noch ist der Harvest Moon nur eine schmale Sichel. Sicherlich auch jetzt schon ein schöner, wirklich spannender Wein. Aber wir prophezeien, dass sein volles Vollmondpotenzial erst noch bevorsteht. Das braucht Zeit. Wer die nicht hat: bitte rechtzeitig vorher aufziehen, oder, noch besser, kräftig karaffieren.
Sven Leiner hat – wie kaum ein zweiter in der Pfalz – die biodynamische Entwicklung der Region vorangetrieben. Seine Weine werden von Jahr zu Jahr spannender und facettenreicher. Und exklusiv für uns hat er mit den LP-Weinen eine Reihe von Flaschen komplett naturbelassen abgefüllt. Neben Harvest Moon gibt es auch: Muskat Love; Riesling Delight; Voyage Voyage; Bitches Brew; und Foxy Lady.
29,90 €*
Weingut Sven Leiner
WeiterlesenArzheimer Straße 14
76831 Ilbesheim
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