2022 Riesling
Ziemlich genial, was Olympia und Hannes da aus ihren jungen Riesling-Reben rausgeholt haben. Sie wachsen auf der Kuppe oberhalb der Terrassen, von denen die Endschleifen stammen. Die Hälfte von ihnen steckt wirklich noch in den Kinderschuhen, die andere hat gerade erst die Volljährigkeit erreicht. Umso erstaunlicher, wie viel Tiefe und Spannung der Einstiegsriesling der beiden schon zeigt! Etwas Babyspeck könnte man ihm vielleicht unterstellen. Eher auf der saftigen, leicht fruchtbetonten Seite, mit einem schönen Dreierlei aus Apfel, Quitte und Birne im Vordergrund, hat zwar trotzdem noch eine tolle Frische, die Säure ist aber insgesamt etwas sanfter als bei den Kollegen aus dem Norden.
Nach der Ernte werden die Trauben kurz gestampft, um das Pressen zu erleichtern. Nach der Gärung im Edelstahl bleibt der Riesling dann etwa ein Jahr (bis etwa vier Wochen vor der Füllung) auf der Vollhefe. Genug Zeit, damit der Wein am Ende praktisch klar auf die Flasche kommt.
Wer Lust auf super sauberen, biodynamisch angebauten, saftig-trinkigen Naturriesling hat, ist bei Roterfaden genau richtig.
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