2025 Chablis
Chablis kann unglaublich klar sein. Kühl, präzise und beinahe schwerelos. Der 2025 Chablis von Les Malandes zeigt genau diese Seite des Chardonnay und erinnert daran, warum die Weine aus dem nördlichen Burgund bis heute eine ganz eigene Faszination besitzen.
Die Chardonnayreben wachsen auf den kalkreichen, von fossilen Ablagerungen geprägten Böden rund um Chablis. Sie verleihen dem Wein seine charakteristische Spannung und diese feine, kreidige Art, die weit über eine einfache Fruchtbeschreibung hinausgeht. Die Domaine des Malandes bewirtschaftet ihre Weinberge vollständig biologisch und steht für einen geradlinigen, unverfälschten Stil, bei dem Herkunft und Boden klar im Vordergrund stehen.
Der 2025 Chablis öffnet sich mit frischer Zitrone, grünem Apfel und einer feinen Note von weißem Pfirsich. Dazu kommen helle Blüten, nasser Kalk und eine zart salzige Meeresbrise. Am Gaumen wirkt er saftig und lebendig, zugleich aber wunderbar ruhig und ausgewogen. Die Säure gibt dem Wein Kontur, ohne spitz zu erscheinen, während die feine Frucht für genau den richtigen Schmelz sorgt.
Im langen, geradlinigen Finale bleibt vor allem diese typische Chablis Frische zurück. Kühl, kreidig und leicht salzig, mit enormem Zug und großer Klarheit. Ein Chardonnay ohne Schwere und ohne überflüssige Inszenierung, dafür mit umso mehr Herkunft und Charakter.
Ein klassischer Chablis für alle, die präzise, mineralische Weißweine lieben. Hervorragend zu Austern, Muscheln, gebratenem Fisch, Sushi, hellem Gemüse oder frischem Ziegenkäse. Mindestens genauso gut funktioniert er als anspruchsvoller Aperitif, bei dem eine Flasche selten lange offen bleibt.
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