2023 Vulkan Alte Reben
Der "Vulkan" stammt von Stefan Wellanschitz' ältesten Reben. Die knapp 70 Jahre alten Grüner Veltliner Stöcke stammen von einer alten Genetik mit dickschaligen Beeren, welche aus 5 verschiedenen Lagen stammen. Einige Parzellen weisen schwere Lehmböden auf und andere etwas leichtere Kalkböden, jedoch alle mit vulkanischem Einfluss.
Nach der selektiven Handlese werden die Trauben leicht angestampft und etwa 6 Stunden mazeriert. Anschließend gelangt der Saft durch Schwerkraft in den Keller und darf im 500L Tonneau spontan vergären und ein Jahr auf der Vollhefe reifen. Einen Tag vor der Füllung wird der Wein dann abgezogen und somit etwas geklärt und zusätzlich minimal geschwefelt.
Im Glas zeigt sich dann eine unglaublich vielschichtige Dichte. Man wird von einer rauchigen Mineralität begrüßt, als hätte man eben ein Streichholz gezündet. Mit etwas Luft zeigen sich dann gelbe Früchte, die an Williamsbirne, Grapefruit und Quitte erinnern.
Im Nachhall zeigen sich steinige Aromen, die zusammen mit einer feinen Hefigkeit und der recht dichten Struktur einen tollen Schmelz erzeugen.
Am besten kurz in der Karaffe zum Leben erwecken oder auch gern noch etwas im Keller reifen lassen!
Nach der selektiven Handlese werden die Trauben leicht angestampft und etwa 6 Stunden mazeriert. Anschließend gelangt der Saft durch Schwerkraft in den Keller und darf im 500L Tonneau spontan vergären und ein Jahr auf der Vollhefe reifen. Einen Tag vor der Füllung wird der Wein dann abgezogen und somit etwas geklärt und zusätzlich minimal geschwefelt.
Im Glas zeigt sich dann eine unglaublich vielschichtige Dichte. Man wird von einer rauchigen Mineralität begrüßt, als hätte man eben ein Streichholz gezündet. Mit etwas Luft zeigen sich dann gelbe Früchte, die an Williamsbirne, Grapefruit und Quitte erinnern.
Im Nachhall zeigen sich steinige Aromen, die zusammen mit einer feinen Hefigkeit und der recht dichten Struktur einen tollen Schmelz erzeugen.
Am besten kurz in der Karaffe zum Leben erwecken oder auch gern noch etwas im Keller reifen lassen!
38,00 €*
Inhalt:
0.75 Liter
(50,67 €* / 1 Liter)
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Produktnummer:
100676
Weinart
Still
Biozertifikat
Ja
Herkunft
Österreich
Hersteller
Weingut Kolfok
Inhalt
0,75
Preis pro Liter
50,66 €/l
farbe
weiß
Öko-Kontrollnummer
AT-BIO-402
Rebsorte
Grüner Veltliner
ausbau
500 Liter Tonneau
Alkoholgehalt
12 Vol. %
Region
Burgenland
Terroir
Lehm, Sand, Kalk
Trinktemperatur
10 °C
Allergene
Enthält Sulfite
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