22 / 23 Rosé brut nature
Wir freuen uns sehr, dass Sven in Sachen Schaumwein mittlerweile auch endlich einen Rosé keltert! Dabei bleibt er seiner Linie treu und stellt Trinkfluss, Seriosität und Leichtigkeit in den Vordergrund.
Sven liest den Spätburgunder für seine Schaumweine etwas früher und presst ihn dann in einer schonenden Ganztraubenpressung als Blanc den Noir ab. Hierbei verschneidet er den Grundwein aus 2022 zu etwa gleichen Teilen mit dem noch gärenden Most aus 2023 bei etwa 24g/L natürlicher Restsüße, sodass noch genügend "Futter" für die Hefen in der Flasche landet. Dadurch entsteht auch ohne Dosage eine feine Perlage!
Der vorherige Ausbau auf der Vollhefe im Eichen-Tonneaux und die kargen Kalk- und Lössböden geben dem Wein Balance und Frische.
Feine Fruchtwürze, Säureprägung und viel Animation durch Salzigkeit im Abgang!
(Das Foto stammt noch vom vorherigen Jahrgang!)
28,90 €*
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Weingut Sven Leiner
WeiterlesenArzheimer Straße 14
76831 Ilbesheim
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