2023 Viré-Clessé blanc Quintaine
Im Keller bei Guillemot-Michel gibt es keinen überflüssigen Schnickschnack: nur schonende Ganztraubenpressung, Spontanvergärung, keine Chaptalisation. Der Wein reift ungestört auf der Hefe, bis er im Frühjahr abgefüllt wird. Wer nach buttrigen Noten oder ordentlich Barrique im Glas sucht, sucht vergebens. Der Wein wird ausschließlich im Steingut ausgebaut.
In die Nase steigen sanfte Honig- und Gelbfruchtnoten. Am Gaumen entfalten sich Aromen von herben Kräutern, getragen von einer erfrischenden Säure. Gleichzeitig ist er cremig und faszinierend mit einem langen Finale.
Er zählt zu Recht zu unseren Lieblings-Chardonnays bei Viniculture.
(Das Foto stammt noch von einem früheren Jahrgang)
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