2022 Sunlight turns dust into stars
Carignan kann wuchtig und gerbstoffreich sein. Dieser hier ist das Gegenteil: hell wie ein Rosé, aber mit der Aromatik eines Rotweins. Anders und Anne vergleichen ihn mit leichten Roten aus Mittelitalien oder dem Jura.
Die Trauben kommen von den ältesten Carignan-Reben der Domaine du Mazel, gepflanzt von Jocelyne und Gérald Oustric und deren Vater. Sie waren sehr reif, aber noch frisch und mit einer präzisen Bitterkeit. Rund 75 % wurden entrappt, der Rest direkt gepresst. Beides zusammen mazerierte fast zehn Monate. Danach folgten Abpressen, Gärung und zwei Jahre auf der Hefe in alten Barriques.
Im ersten Fassjahr fanden Säure und Tannin noch nicht zueinander. Dann kam das klassische Carignan-Profil zurück, mit Gewürzen, reifer Pflaume und schwarzer Kirsche, und verband sich mit der Säure und dem zarten Tannin. Damit das so bleibt, lag der Wein noch fast zwei Jahre auf der Flasche im Keller, bevor die beiden ihn freigegeben haben.
Nur 11 % Alkohol und trotzdem voller Geschmack.
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Anders Frederik Steen
WeiterlesenWeine aus der Ardèche (Frankreich) – von Anders Frederik Steen & Anne Bruun Blauert.
Anschrift:
Anders Frederik Steen & Anne Bruun Blauert
4 Place de la Fontaine
07400 Valvignères
Frankreich
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